飲食店の創業計画書をAIで自動作成する方法
【日本政策金融公庫 様式対応】
公開日：2026年6月12日 ／ 起業の下書き編集部
飲食店を開業するとき、日本政策金融公庫（JFC）への融資申請で必ず求められるのが「創業計画書」です。しかし「何を書けばいいかわからない」「書式の指定があって戸惑った」という声は後を絶ちません。 この記事では、AIを使って最短15分で創業計画書の叩き台を作る方法と、飲食店ならではの書き方ポイントを解説します。
1. なぜ日本政策金融公庫の様式に合わせる必要があるのか
日本政策金融公庫（JFC）には「創業計画書」という指定書式があります。この書式は毎年更新されており、2025年版では11のセクションで構成されています。
銀行や信用金庫に提出する「事業計画書」と異なり、JFCの創業計画書は審査担当者が見るポイントが書式上に明示されています。「取引先・販売先の構成比」「月別の売上見込み」「開業前後の資金調達表」など、 様式を外れると審査担当者が比較・確認できず、内容が良くても「書式不備」で再提出を求められることがあります。
実際にあったケース
「Wordで自作した事業計画書を持参したら、JFCの担当者に『当庫の創業計画書様式でご記入ください』と言われ、 相談会の予約から取り直しになった」——こうした事例は珍しくありません。
2. 飲食店の創業計画書7つのセクション解説
JFC創業計画書の主要セクションと、飲食店の場合に特に重視されるポイントをまとめます。
①創業の動機
「飲食業経験あり」か「なし」かで審査の目線が変わります。経験がある場合は年数・役職を明記。ない場合は「なぜ飲食か」の必然性を具体エピソードで示すことが重要です。
②経営者の略歴
過去の飲食業経験・料理の技術・接客経験をすべて記載します。「アルバイトで5年間調理担当」でも立派な実績です。
③商品・サービス
「何を売るか」だけでなく「なぜ売れるか」を書きます。競合との差別化（価格・メニュー・立地・雰囲気）を1〜2行で簡潔に。
④販売先・取引先
飲食店の場合「販売先」＝一般消費者（個人客）になります。食材の仕入先・業務委託先があれば取引先に記載。
⑤資金調達の内訳
自己資金・借入金・合計の3欄が必須。「いくら自分で用意していくら借りるか」を正確に記入します。自己資金が多いほど審査で有利です。
⑥事業の見通し（月別売上計画）
開業後6ヶ月の月別売上・経費・損益を記載します。飲食店は「客単価 × 客数 × 営業日数」で算出し、根拠を示すことが重要です。
⑦開業準備の状況
物件の内見状況・許認可の取得予定（食品衛生責任者・飲食店営業許可）・開業予定日を記載します。
3. AIで叩き台を作る具体的な手順
創業計画書を「ゼロから書く」ことは、多くの開業準備者にとって最初の大きな障壁です。 AIツールを使えば、質問に答えるだけで書式準拠の叩き台が15〜20分で完成します。専門家への持ち込み前の「素材集め」として活用するのが最も効果的です。
書類の種類を選ぶ
「創業計画書（日本政策金融公庫 指定様式 2025年版）」を選択します。
最大20問に答える
業種・ターゲット顧客・自己資金・開業形態などを回答。難しい質問はスキップしても叩き台は生成できます。
AIが下書きを生成
JFC書式の各セクションに沿った文章・数値が自動入力されます。
Word形式でダウンロード・修正
生成された下書きをWord形式でダウンロード。数字・固有名詞・エピソードを自分の言葉で書き直します。
専門家（税理士・中小企業診断士）に確認を依頼
叩き台があると専門家との打ち合わせ時間が大幅に短縮されます。修正依頼も具体的になります。
4. 業態別の書き方ポイント
☕ カフェ・コーヒーショップ
差別化の核心：「豆の産地・焙煎へのこだわり」「作業スペース提供」「テイクアウト特化」など、 大手チェーンでは実現しにくい価値を1行で言語化してください。
売上計画の根拠：「客単価700円 × 1日50人 × 25日 ＝ 月875,000円」という形で計算式を必ず明示します。 「1日50人」の根拠は立地の通行量調査（カウンター計測）で補強できます。
注意点：カフェは開業数が多く廃業率も高い業態です。「なぜ生き残れるか」の説明が審査で最も厳しく見られます。
🍜 ラーメン・麺類専門店
差別化の核心：地域の競合店との違いを明確に。「近隣3店舗との価格・メニュー・席数比較」を表にして創業計画書の余白に追加すると説得力が増します。
回転率の記載：「席数12席 × 回転数4回 × 客単価900円 × 25日」と回転率を入れた計算が審査で評価されます。 ランチとディナーで客単価・回転率が異なる場合は分けて記載してください。
食品衛生責任者：「取得済み」か「取得予定（○月）」かを明記します。開業許可の前提条件なのでここは必ず埋めてください。
🍺 居酒屋・バー
酒類販売免許：酒類小売業免許の取得予定を必ず記載します。申請からおよそ2ヶ月かかるため、 開業予定日と逆算したスケジュールを入れると計画の信頼度が上がります。
ランチ営業の有無：夜だけの営業は売上変動リスクが高いと見られます。ランチ提供の予定がある場合は計画書に含めてください。
深夜営業：午前0時以降の営業は「深夜酒類提供飲食店営業届」が必要です。計画書の許認可欄に記載してください。
5. 飲食店の創業計画書でよくある落とし穴
落とし穴①
売上計画が「希望の数字」になっている
「1日100人来店」という計画が根拠なく書かれているケースが多数あります。立地の通行量・近隣競合の混み具合・過去の勤務先データなど、何らかの根拠を必ず付けてください。担当者は必ず「なぜこの数字か」を聞いてきます。
落とし穴②
初月から黒字の計画になっている
開業後3ヶ月は認知度が低く、売上が計画を下回るのが一般的です。「3ヶ月目から損益分岐点を超える」くらいの現実的な計画の方が審査担当者の信頼を得やすいです。
落とし穴③
食材原価率が低すぎる
飲食店の食材原価率は一般的に30〜35%です。「原価率10%」のような数字は非現実的と判断されます。飲料（ドリンク）の原価率は低くなりますが、フード込みで35%前後を目安にしてください。
落とし穴④
家賃が固定費に入っていない
「月の経費」を計算するとき、家賃・光熱費・人件費・食材費・消耗品費・ローン返済額をすべて含めてください。家賃を忘れたまま「利益が出る」計画になっているケースは審査で即座に指摘されます。
落とし穴⑤
許認可の記載が「予定」のまま
食品衛生責任者の資格・飲食店営業許可の申請状況は、取得済みであれば日付を明記してください。「予定」だけでは計画の具体性が低いと判断されます。
6. 下書き完成後にすること
AIで叩き台を作成したら、以下のステップで仕上げに進んでください。
| 順序 | やること | 目安時間 |
|---|---|---|
| ① | 数字・固有名詞・エピソードを自分の言葉に書き直す | 60〜90分 |
| ② | 売上計画の根拠（計算式）を追記する | 30分 |
| ③ | 税理士・中小企業診断士に事前確認を依頼する | 1週間前後 |
| ④ | JFC相談窓口に予約を入れる | 即日予約可能 |
| ⑤ | 面談当日に担当者へ提出・フィードバックをもらう | 1〜2時間 |
AIの下書きはあくまで「叩き台」です。最終的に融資審査を通過するかどうかは、数字の根拠と経営者の熱意が担当者に伝わるかどうかで決まります。叩き台がある分、専門家への相談時間を「数字の確認」ではなく 「戦略の深化」に使えるのが最大のメリットです。
まとめ
- ✓JFC創業計画書は指定様式があり、独自フォーマットの書類では再提出を求められるケースがある
- ✓飲食店は「売上根拠」「原価率」「許認可状況」の3点が特に重視される
- ✓AIで質問に答えるだけで書式準拠の叩き台が最短15分で完成する
- ✓業態（カフェ・ラーメン・居酒屋）ごとに審査で見られるポイントが異なる
- ✓叩き台を土台に税理士・中小企業診断士へ依頼すると修正が具体的・短時間になる
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